En pleine saison, profitez des tomates en abondance pour réaliser de délicieuses conserves maison, à savourer tout l’hiver !
Un atelier pratique pour apprendre les bons gestes, découvrir les différentes textures possibles, comprendre les bases essentielles de la conservation et surtout le “pourquoi” : pourquoi ça fonctionne, pourquoi certaines pratiques sont à éviter, et dans quels cas certaines traditions de nos grands-mères étaient fondées… ou non.

L’objectif de cet atelier « coulis de tomates » : cuisiner avec plus d’autonomie et de confiance, grâce aux bonnes pratiques de conservation.
Vous repartez avec une fichede synthèse et votre réalisation du jour : un bocal de coulis de tomates !
Un moment convivial et accessible, animé par deux passionnés de conservation aux parcours complémentaires : Bérengère, bioingénieure, et Jean-Claude, praticien très expérimenté.

Dates :
Jeudi 27 août, 19h-21h45, à YVOIR, salle « Van Diest » : Maison Citoyenne 1C, Rue Puits du Champ, 5530 Yvoir – avec Les Jardins de St-Roch

Samedi 29 août, 19h-21h45, à HOUYET, salle « l’Ermitage » : rue de l’Ermitage 2, 5561 Celles
– avec Les Jardins de Mimie

Jeudi 3 septembre, 19h-21h45, à DINANT, salle « Écho de la Lesse » : rue du Bois de Baileu 32, 5500 Dinant – avec Le Potager Divin

L’atelier de 2h45 comprend :
– La présentation du/de la maraîcher·chère, de ses tomates et de son projet;
– La préparation et auto-pasteurisation d’un coulis de tomates liquide;
– La théorie « vivante » avec matériel pédagogique ludique;
– Les réponses aux questions pratiques, théoriques et nutritionnelles.

Inscription obligatoire, places limitées : formulaire d’inscription.
Participation symbolique : 5 € /personne (BE42 3631 5877 1054 – Réseau RADiS asbl – communication : tomates + date + votre nom) les frais de l’atelier sont pris en charge par le Réseau RADiS.